TAIRA's Blog

おかかご飯を試してみました。鰹節と東丸うどんスープの素で作りました。美味い！卵かけご飯に通ずる様な素朴な味わい。heroshiのレシピ通りに作りました。サンキュウ！
昔、醤油味素パスタを食ってたオレを憐れんで、ヨコヤがお茶漬けの素パスタを教えてくれました。美味かったなー。あ、どっちも素や。

素朴やろ。ジャパニーズな感じやろ。炊き込みご飯でもなく、チャーハンでもない、べんべん！
それとパスタで思い出したけど、素麺でやっても、ええ感じやで。
茹で時間短いし、こしは無いけど、味つきやすい。インスタント焼きそばの失敗の時のように、麺どうしが引っ付いて団子にならないように、ビギナーは
テフロンなど鉄のフライパンで無いほうが良い。素麺は茹で過ぎず、多少水分がある方が良い。（多すぎると、びちゃびちゃになる）そこに、マツタケお吸い物やお茶漬けのもと、その他、たらこやめんたいこ（海苔いりますよ！）な

ど、因みに俺は夏の食欲の無いときなど、焼きビーフン風に、ごま油を敷き
ピーマン、玉ねぎ、豚バラ（シーチキン）を炒める。塩、コショウ、ニンニク、
隠し味にオイスターソースで味付けする。味付きビーフンには負けるが、
安いし、入れるもんは余ってる食材でええし、夏に冷たい素麺ばっかりやったら、あかんやろ。実は、この料理のヒントは奄美の油そば（油そーめん）がヒントやねん。
油そばはお湯で茹でる時、じゃこもいっしょにいれてた。それを野菜やじゃこ
などと油で炒める。（各家庭、島によってレシピが違う）徳之島でも

でもあるんちゃうかな？えらい長くなって、すみません。

おおっと！サンキュウ！そやねん、うちのオカン（大阪府正雀生まれ）が焼きソーメンを作ってくれてたのは、徳之島出身のオヤジのリクエストやったんかも。よーし、今度は焼きソーメンに挑戦じゃ。ソーメンチャンプルーとか言うのんか。ダンゴになりそーで不安やけど、やってみまっさー。

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